Mi vida con una celiaca (IV) - Precios de los alimentos sin gluten

Buenas!

Hoy estaba dándole vueltas a un post con otra ruta de bici y, por casualidad, ha llegado a mis manos el informe que se encuentra en el siguiente enlace.  En él se realiza un estudio muy completo e ilustrativo sobre el precio de los alimentos sin gluten. Es abrumador. Es tan abrumador que no he podido contenerme a escribir como forma de "protesta" y para que los que lean este post conozcan la situación. 

Comprar alimentos sin gluten es entre un 100% y un 600% más caro que el mismo tipo de alimentos con gluten, como podéis ver la tabla de la página 3 del informe comentado anteriormente.

El resumen de este informe es que un celiaco, por serlo, paga algo más de 1600 euros al año en comida. Simple y llanamente en comida. No en comida especial, ni en lujos, comida corriente.

Os dejo algunos ejemplos de las diferencias de coste, obtenidos de este informe, en el que se muestra el % más que cuesta el mismo alimento sin gluten que con gluten:

Barritas de cereales: 327,73%  

Base de Pizza: 469,90% 

Cerveza: 239,22% 

Chorizo: 125,51% 

Croissants: 454,64% 

Fideos:  651,32% 

Filete de cerdo adobado: 111,76% 

Galletas Maria: 393,71%

Etc, etc, etc.

Como he contado en anteriores post, hace relativamente poco no tenía ni idea de estos temas y, la verdad, es que sigo alucinando con el precio. Creo que es lo que más me impresionó desde el primer momento al meterme en este mundillo celiaco.

Alucino porque en esta enfermedad los medicamentos son los alimentos sin gluten y en este país esto no se ve de esta forma. Un celiaco no toma pastillas, simplemente come productos que no tengan gluten. Y como habréis visto en la tabla, los paga bastante caros, ya que no se consideran productos de primera necesidad, ni siquiera se consideran como un tratamiento, que en realidad es lo que son, sino que se consideran un artículo casi de lujo. No considero que esto sea justo. 

Sería necesario revisar los precios. En este sentido, algún avance ha habido. Como podéis ver en este enlace, el IVA aplicado al pan se redujo. Aún así ya os digo yo que el precio del pan sin gluten es carísimo. Dependiendo del pan y del comercio, puede llegar a 7 euros.

Bien es cierto que cualquier persona con una enfermedad sufraga con sus propios medios los medicamentos necesarios, esto no lo niego y está claro, pero también es cierto que los medicamentos suelen tener subvenciones, sobre todo si tienes receta por la Seguridad Social. Esto no pasa en el caso de un celiaco.

Caso aparte es la calidad y cantidad de los alimentos celiacos. Esto también merece un estudio. Por si no conocéis el tema o no habéis tenido contacto con alguien con esta intolerancia:  imagináos que queréis comprar un pan de molde y en vez del tamaño y la cantidad habituales en cualquier pan de molde tamaño estándar, el paquete contiene rebanadas de la mitad de tamaño y aproximadamente también la mitad de rebanadas y el precio es de entre 4,5 y 7 euros.

Este ejemplo es real y también podéis encontrar ejemplos similares en muchos otros alimentos.

¿Por qué son tan caros los alimentos sin gluten?.  En este enlace podéis encontrar una explicación. Básicamente, las instalaciones para producirlos deben ser especiales, los ingredientes también y la demanda de los alimentos no es la misma.

Esta explicación es coherente. Pero más razón todavía para que se traten estos alimentos como medicamentos (al menos los de primera necesidad).

Sin más, espero que este post haya sido de vuestro interés.

Hasta el siguiente post!

En bici desde Las Tablas - Puente de la Marmota

Buenas!

Hoy quiero empezar una serie de posts de una de mis grandes pasiones, la bicicleta. De este tema ya hay mucho en Internet, lo sé, pero quiero darle el punto de vista de aquéllos que vivimos en los barrios de Sanchinarro, Las Tablas y Montecarmelo. ¿Dónde podemos ir con la bici desde aquí?.  Obviamente, depende del nivel de cada uno y de lo que quiera / pueda hacer. Yo os voy a hablar de rutas mixtas de carril bici, caminos y senderos de montaña, de un nivel medio y, a veces, alto.

En primer lugar, en la imagen podéis ver mi bici (bueno, la mía no es esta, sino que es como esta.. :) ). Los que entendáis de bicicletas sabréis que no es ninguna maravilla (lo cuál os a entender mi nivel, que tampoco es una maravilla), es una gama baja - media, pero tiene dos cosas fundamentales en las rutas que iré describiendo, buenos cambios, con piñones grandes para las cuestas y buenos frenos de disco para los terrenos de bajada más complicadillos.

Quiero comenzar con una ruta que a mí me encantó, pero que tiene su punto de dificultad. Las Tablas - Puente de la Marmota - Las Tablas.

En la imágen de la izquierda os dejo una imagen del puente. Se encuentra en el parque de la Cuenca Alta del Manzanares, paraje natural que ofrece gran cantidad de rutas y caminos, ideal para la bici de montaña.

En este enlace del blog PasionPorMadir os dejo información muy interesante.

Sobre la ruta, casi todo lo que veáis en Internet, sale desde Tres Cantos o Las Rozas. Vamos a intentar ilustrar cómo llegar desde Las Tablas (saliendo dese Sanchinarro, aplica todo, salvo que hay que cruzar el puente que une Sanchinarro y las Tablas. Para Montecarmelo, aplica todo después de cruzar el túnel que une ambos barrios).

En primer lugar, os dejo un plano para que os hagáis una idea del recorrido. En total, según mi GPS, 49,85km. Yo tardé unas 3,15 horas a unos 15 km de media.

Salgas desde dónde salgas, debes llegar al túnel que muestro en la imagen de la derecha. Creo que es bien conocido por los que vivimos por aquí, pero por si acaso te diré que está en el norte de Las Tablas, pegado al edificio Vodafone y en la Avda Santo Domingo de la Calzada.

Una vez cruzamos el túnel, hay que seguir el carril bici, pasando por Montecarmelo hasta llegar al cruce que se muestra en la imágen. En este caso, y como venimos desde la parte derecha del carril, giraremos a la derecha, dejando el Anillo Verde Ciclista y cogiendo el carril bici que llega hasta Soto del Real. 

A partir de aquí y hasta llegar a Tres Cantos (aproximadamente 15 km) no merece mucho más comentario. Es carril bici de buena calidad, sin mucha dificultad en el que os encontraréis con multitud de ciclistas con bicis de carretera.

Una vez que estemos en Tres Cantos, justo cuando veamos el Hotel Foxa (si no recuerdo mal se llama así), sale una pista a la izquierda que debemos tomar. Esta pista a su vez se divide en dos y seguiremos tomando la de la izquierda en una bajada un tanto complicada. Cuidado por aquí.

Una vez acabado el descenso tendremos una nueva bifurcación que tomaremos a la izquierda, cruzando el Arroyo de La Tejada que podéis ver en la imagen (dependiendo de la época del año, lo mismo no veis agua, pero veréis el paso). 

A partir de aquí, el camino se complica, a ratos de lo lindo.. Tendremos fuertes subidas y bajadas muy técnicas. Sobre todo hay que tener en cuenta que la ruta después del arroyo siempre discurrirá pegada a la valla del Monte del Pardo, con lo cuál ante la duda en una bifurcación siempre hay que seguir pegado a esta valla.

Como os digo, después del arroyo hay un tramo de subida fácil de 2-3 km y luego empezamos a subir de verdad, con un camino más pedregoso y complicado. Una vez culminada la subida, se complica la cosa mucho más, ya que la bajada es la parte más complicada de esta ruta, piedas grandes, baches y dificultades. Tras esta bajada, y tras varias curvas reviradas, habréis llegado al puente.

Si no sois muy expertos, no pasa nada, pie a tierra y ya está. Os lo digo por experiencia, ya que en esta bajada me pegué un buen tortazo.. Como muestra de lo que os encontraréis, os dejo la última bajada hasta el Puente de la Marmota.

El camino de vuelta es exactamente el mismo, así que no me enrollo describiéndolo.

La ruta es compleja.. Puede que un poco. pero sinceramente merece bastante la pena. Hay unos paisajes muy bonitos del embalse de El Pardo y las vistas desde el puente son preciosas.

Sin más, espero que os haya sido de interés.

Hasta el siguiente post!

Valdelatas, pulmón de Las Tablas

Buenas!

Iba a comenzar una serie de posts sobre cómo preparo la media maratón de Córdoba del próximo 24 de noviembre por un reto con mi cuñado, pero me he replanteado el post porque no tiene sentido explicar cómo la preparo sin explicar el dónde la preparo y de esta forma dar a conocer los parajes naturales que tenemos prácticamente al lado del barrio de Las Tablas que, estoy seguro, muchísima gente del barrio y de los barrios aledaños no conoce.  En esta ocasión voy a hablar de la Dehesa de Valdelatas.

En primer lugar, aclarar que la Dehesa de Valdelatas pertenece a Alcobendas. Si queréis conocer más aspectos técnicos, superficie, flora, fauna, etc, podéis pinchar aquí.

¿Dónde se encuentra y por dónde puedo acceder?

A continuación podéis ver un mapa de la situación de la dehesa en el que he marcado con un cuadrado negro los puntos de acceso más comunes.

Si os fijáis en el mapa, Las Tablas estaría justo debajo del cuadrado inferior. Este acceso inferior es perfectamente peatonal, subiendo por la calle Isabel Collbrand hasta la carretera de Fuencarral y cruzando después de la rotonda hacia la central electrica. Dejando la central a la derecha, coger el camino de la izquierda y seguirlo. Aquí quisiera quejarme públicamente por el estado de este camino. Es intolerable que en las inmediaciones de un espacio protegido se esté formando un vertedero sin que ninguna autoridad tome cartas en el asunto.

Los accesos que se encuentran paralelos a la M-607 ya no son accesibles a pie. Sí que lo son en bici y, por supuesto, en coche. Uno de ellos tiene un pequeño aparcamiento para dejar el coche, aunque es más que recomendable llegar relativamente pronto los fines de semana si no te quieres comer el coche.

El acceso de la derecha se encuentra en Alcobendas, en la carretera que va desde el Distrito C de Telefónica al barrio de Valdelasfuentes de Alcobendas. Este es accesible tanto en coche, como en bici. No recomendaría intentarlo andando. Yo lo he hecho esta mañana y tiene tramos malísimos.

Monte Valdelatas y sus accesos

¿Qué tiene de especial esta Dehesa?

Realmente de especial, como tal, no tiene nada. No es un paraje impactante. Pero sí es especial por permitir una forma de escape rápida para los que nos gusta el campo y / o hacer deporte.

Os dejo algunas imágenes de lo que podéis encontrar en esta dehesa. Ahora, con las últimas lluvias, ya está todo más verde de lo que se aprecia en alguna de estas fotos.

Es un espacio lo suficientemente grande para permitir unos cuantos kilómetros de caminos, sendas, veredas, etc, perfectas para correr, montar en bici o simplemente dar un paseo por el campo.

Dependiendo del trazado que elijas, puedes hacer desde 7 hasta 20 km aproximadamente sin volver por el mismo camino. No voy a entrar a describir rutas. Sinceramente, creo que es mejor descubrir Valdelatas, ir por un camino, volver por el otro.. Siguiendo los grandes caminos, es casi imposible perderse, así que os animo a descubrirlo por vosotros mismos.

Una advertencia para los menos iniciados tanto en la bici, como corriendo. El entorno tiene una parte más llana, pero por lo general te vas a encontrar con unas cuestas bastante potentes, así que sugiero investigar primero el terreno con un paseo y lanzarse a él cuando se esté más preparado.

¿Más especial? Escapar de la ciudad en pocos minutos, ver ovejas pastando tan cerca de casa, arroyos y poca gente (en principio, que cada vez hay más), respirar aire más puro que en la ciudad, oler a campo, a pinar, ver conejos e, incluso, con un poco de suerte alguna ardilla.

Yo tengo la inmensa suerte de poder escaparme ahí un par de veces a la semana a la hora de comer, para entrenar y alguna vez los fines de semana y os digo que para mi no hay nada mejor para olvidarme de los problemas y el trabajo diario y hacer un "kit kat". 

Sin más, espero que os haya sido de interés.

Hasta el siguiente post!

Centro de salud Las Tablas

Buenas!,

Hoy voy a cambiar la temática de mis últimos posts y voy a volver a hablar del barrio de Las Tablas. En este caso, sobre un tema bastante trillado en Internet en los últimos años, pero que no por ello es importante. El barrio de Las Tablas en Madrid no tiene centro de salud pública y tampoco lo va a tener en un futuro cercano. 

Como comenta Las Tablas Digital en este artículo, tampoco hay dinero para construirlo el año que viene ¿Dónde va

n nuestros impuestos?. Eso sí, para dar una concesión de pádel público en el barrio para el año que viene, sí que hay dinero.. Prioridades..

Parece que los que mandan están obviando los datos de población de nuestro barrio. Por si no lo sabéis, aquí os paso unos cuántos datos (algunos antiguos, ya lo siento), que os pueden dar una idea..:

Población en el barrio de Las Tablas: entre 27.000 y 30.000 habitantes .No he conseguido las últimas cifras y las que he podido encontrar son de 2010. En éstas se estiman la población en 27.000 habitantes en el barrio..

Número de Centros de salud en Madrid (año 2010): 257

Población de Madrid capital (año 2010) : 3.230.980 habitantes.

Fuente de información, siguiente enlace.

Ratio de Habitantes / Centros de salud : +/- 12.572 habitantes por centro de salud.

Es decir, en Las Tablas, según este ratio de 2010 habría habitantes para 2 centros de salud.

Entiendo que estos mínimos cálculos que yo he realizado para sacar el ratio de habitantes por centro de salud alguien de las administraciones, sea técnico o responsable los habrá efectuado de igual manera. O puede que no...

El caso es que la situación actual es que los ciudadanos de Las Tablas están actualmente "ocupando" el centro de salud de Sanchinarro. Es decir, los 30.000 de Las Tablas, más los aproximadamente 25.000 de Sanchinarro en un mismo centro de salud. Ya os podéis imaginar dónde se va el ratio..

Además, esto desemboca en una situación muy incómoda para los ciudadanos, ya no sólo por saturar un centro de salud. sino que para ir al centro de salud de Sanchinarro desde Las Tablas hay que coger prácticamente seguro el coche y tener mucha suerte para aparcar en las inmediaciones. Se puede ir en transporte público, pero dependiendo de dónde vivas en Las Tablas casi tardas menos andando y andando se puede tardar casi 30 minutos en llegar al centro de salud de Sanchinarro. Vamos, que no es lo más accesible del mundo. ¿Nadie en las administraciones se ha parado a pensar en esto?. ¿Nos empujan hacia la sanidad privada?.

Desde 2005 existe un proyecto para edificar el Centro de Salud en una parcela que a día de hoy sigue vacía, en las inmediaciones de las calles Grañón, Viloria de la Rioja y Rabanales, como podéis ver en la la imágen de la derecha, señalada con un cuadrado negro.

La elección de esta parcela, bajo mi punto de vista, es muy buena. Cualquier persona del barrio está como mucho a 1,3 km del centro de salud. Es decir, por lo general se podrá acudir andando al centro, lo cuál ya será una ventaja muy grande respecto a lo que tenemos ahora.

El proyecto arquitectónico, como digo, está terminado. El aspecto que tendrá nuestro centro de salud será el que puede observarse en la primera imagen del post. Así será, esperemos más pronto que tarde...

Sin más, espero que la información haya sido de vuestro interés.

Hasta el siguiente post!

Mi vida con una celiaca (III) - Comiendo fuera

Buenas!

Siguiendo con el tema de estos últimos días, hoy voy a tratar otro aspecto de la convivencia con una persona celiaca... comer fuera de casa.

Aquí la cosa se complica. Si ya es difícil hacer una dieta estricta sin gluten cocinando tú mismo, imagina lo difícil que es comiendo fuera de casa.

Un médico especialista en este tema te dirá que para hacer la dieta estricta, está prohibido comer fuera de casa en un sitio que no esté certificado sin gluten. Normalmente estos restaurantes tienen el dibujo que podéis ver aquí al lado en algún lugar de la puerta o la fachada.

. En mi caso, mi chica no hace una dieta estricta 100% , porque en alguna ocasión vamos a restaurantes no certificados, lo cuál no quiere decir que en esos restaurantes comamos cosas que sabemos que tienen gluten. Intentamos comer siempre dentro de lo que se puede en la carta de cada restaurante.

 ¿Por qué hacemos algo que sabemos que no es del todo correcto o que es peligroso para ella?. Veo dos motivos:

• Quizá el principal, poder socializar. Si vas a un restaurante con amigos, no siempre se puede ir a un restaurante certificado, o se queda en un restaurante no certificado. ¿Te quedas en casa entonces?. Pues la respuesta es que no y yo eso lo apoyo, porque la enfermedad se haría todavía mucho más complicada. 
• No siempre hay un restaurante con carta sin gluten cuando quieres comer o cenar. No es tan fácil encontrarlos, aunque últimamente han proliferado bastante. Entonces, ¿qué haces, te quedas sin comer cuando tienes hambre?. Pues la respuesta es que no también..

Para mí, el comer fuera de casa es un estrés. Cada vez que vamos a algún sitio pienso que es una ruleta rusa, porque nos ha pasado de todo en los restaurantes. Comento algunas "anécdotas".

• Pregunta. "perdone, esto tiene gluten", respuesta: "no, que va, tiene un poco de harina pero nada más".
• Pregunta: "perdone, esto tiene gluten", respuesta, "no, no tiene gluten". Acto seguido trae el plato elegido con dos tostas de pan encima. (Esto mismo con tapas en un bar nos ha pasado muchas veces).
• En un restaurante (y esto nos ha pasado varias veces), preguntamos al reservar si se podía hacer un plato determinado, que normalmente lleva harina para espesar, sin harina o con harina de maíz. Nos contestan que sí, que ya han tenido muchos clientes celíacos y que sin problema. Resultado después de comer: 1 noche entera de vómitos y diarrea severa. Vamos, una crisis en toda regla.

Esto último me da pie para comentar que mi experiencia es que ni en los restaurantes que tienen carta sin gluten te salvas 100%. A no ser que sea un restaurante especializado 100% en comida sin gluten y que no cocine comida "con", el resto, tiene una parte de la carta sin gluten, pero al final el espacio donde está la cocina está compartido, los cocineros tratan alimentos con gluten, los alimentos se dejan en un sitio que tenga trazas.. etc, etc. Vamos, que hay multitud de puntos de fallo. Si te toca uno, pues crisis al canto. 

Por último, está el componente psicológico, sobre todo en grupo. Al tener que pedir comida especial, la persona celiaca se siente "rara" dentro de un grupo de gente y, además, avergonzada por tener siempre que preguntar sobre la comida y sus ingredientes.

En este aspecto de la vida con una persona celiaca es poca la ayuda que se puede brindar. Puedes ahorrar a la otra persona la "vergüenza" de preguntar, puedes apoyar e insistir en que no es ningún problema preguntar en los bares.. Pero al final este componente psicológico existe.

Espero que este post os haya sido de interés!.

Hasta el próximo post!

Mi vida con una celiaca (II) - Alimentos sin gluten

Buenas!

En mi anterior post me quedé en cómo había comenzado la convivencia con una persona celiaca. Básicamente y por resumir, me puse un poco cafre y persistente con el tema de la dieta y logramos reconducir la situación. Podréis decir, no te pongas el mérito, pero creo que fue así.

Además, en poco tiempo se superó una intolerancia temporal a la lactosa que había aparecido por no realizar la dieta sin gluten de forma correcta.

Hoy quiero tratar un aspecto vital para cualquier celíaco, ¿dónde adquiero los alimentos?. ¿Qué puedo comprar y no comprar?. 

Básicamente hay que comprar alimentos que no contengan la famosa proteína, pero además, hay que estar atento a los alimentos que no la contienen directamente, pero que se han realizado o envasado en maquinaria o instalaciones que han procesado alimentos con gluten.

Es decir, hay alimentos que contienen gluten y alimentos que pueden contener trazas de gluten de otros alimentos. Esto es un coñazo total a la hora de comprar comida sin gluten. Y lo digo así, porque así es.

Desde que vivo con mi novia, no hay alimento al que no le dé la vuelta en el supermercado y lea y relea sus ingredientes y los alérgenos. Esto es lo primero que hay que hacer. Asegurarse, o intentarlo, al menos, que los alimentos que compras son realmente sin gluten. Pero, ¿los alimentos no ponen ya si son con gluten o sin gluten?. Sí, pero yo tengo una sospecha, compartida con el médico especialista de mi chica que tiene bastante experiencia y reputación en esto del gluten. Muchos de los alimentos que ponen "sin gluten" o realmente no lo son, o contienen trazas.

¿En qué me baso para esta sospecha?. Pues en el día a día. En mi experiencia diaria. ¿Cómo puede ser que una persona que compra y cocina todos los alimentos sin gluten tenga reacciones cutáneas, por ejemplo? A mí sólo se me ocurre que su cuerpo está reaccionando ante cantidades no muy grandes de gluten, pero gluten al fin y al cabo. Lo dicho, esta sospecha la comparte también un especialista muy reputado.

Hoy en día el poner "sin gluten" en los alimentos está muy de moda. De hecho, se están extendiendo cada día más las dietas sin gluten entre las personas sin esta intolerancia que quieren adelgazar o comer sano, por ejemplo. 

Sobre dónde adquirir los productos, nosotros siempre o casi siempre compramos en Mercadona. Ahí todo es sin gluten, o prácticamente todo. De todos es sabido que la hija del dueño de Mercadona sufre esta intolerancia y por ello se comercializan en estos establecimientos tantas cosas sin gluten. Ante el éxito de esta firma, otros supermercados se han adherido a la "moda" y comercializan de una forma más clara y diferenciada los alimentos sin gluten. 

Esto es muy bueno para todas las personas con esta intolerancia. Hay más variedad y más competencia. No quiero ni pensar cómo era el comprar alimentos sin gluten antes de la aparición de Mercadona...

En siguientes posts trataré el precio de los alimentos sin gluten, tanto en España, como en otros países que hemos visto.

Sin más, espero que este post os haya resultado de interés. Si es así, compártelo!.

Hasta el siguiente post!

Mi vida con una celiaca (I)

Buenas,

Hoy comienzo una serie de posts que no tienen mucho que ver con el barrio donde vivo, sino que tienen el objetivo de mostrar mi experiencia al conocer y comenzar a convivir con una persona celíaca.

Hace 3 años no sabía ni lo que era ser celiaco, ni qué era el gluten, ni nada que se le pareciese. Conocí a una chica y de las primeras cosas que me dijo era que era celiaca, como si eso pudiese ser un problema para quedar con ella. Me llamó mucho la atención que me alertase de esa forma sobre su intolerancia / enfermedad. Era como, oye, quiero que lo sepas cuanto antes por si te quieres echar atrás. Obviamente no me eché atrás..

En estos tres años he leído mucho sobre el celiaquismo y existen múltiples páginas de referencia y blogs en los que informarse, conocer lugares donde comer, cenar, ir de tapas, etc. En este caso yo pretendo dar un punto de vista distinto, el mío, el de la persona que convive con alguien celiaco. De esto no he visto tanto escrito en internet..

Resumiendo y por si no quieres leer más, convivir con  un celiaco no es para nada imposible, pero hay que tener mucho cuidado, ser constante y hacer las cosas bien. Tienes que ser apoyo y también la voz de la conciencia cuando la dieta no se hace correctamente.

Si sigues en esta línea, te interesa el tema, con lo cuál, prosigo. Por si no conoces o no sabes muy bien qué es la celiaquía, te dejo un enlace a Wikipedia, que la describe bastante bien.

A grosso modo, un celiaco no puede comer nada que contenga gluten. ¿Y qué es el gluten?, pues una proteína. ¿Y qué contiene gluten?. Cualquier cosa hecha de trigo, cebada y centeno, principalmente. Hay más cereales que contienen gluten, pero estos son los principales.

¿Os podéis imaginar la cantidad de alimentos que contienen gluten?.

En mi caso, la intolerancia de mi chica fue detectada de una forma increíblemente tardía. Imaginaos que tenéis intolerancia a algún alimento y lo estáis comiendo toda la vida.. Pues ese era su caso. Ella comía pan y alimentos con gluten desde siempre y según fue creciendo y haciéndose mayor las crisis se incrementaban. Llamaré crisis a los episodios de diarrea, vómitos, dolor abdominal y alergias cutáneas.

 Por lo visto, ella había ido a un montón de médicos, estado muchísimas veces en urgencias, pero nadie le dijo, "eres celiaca". Siempre era alguna otra cosa del aparato digestivo acabada en "itis".

Por fin, un médico diagnosticó correctamente la enfermedad y aquí empezó el primer problema, el que el enfermo reconozca y acepte que es cierto y que tiene una enfermedad que si no se trata como es debido puede derivar en algo grave de verdad. No sé cómo lo llamarán los expertos, pero es una fase de negación muy clara. Y aquí es donde intervienen las personas que rodean al enfermo.

En mi caso, conocí a mi chica en plena fase de negación. Muy extendida en el tiempo, por cierto, porque aún hoy sigue diciendo que cree que los médicos se equivocan y que no es celiaca. Pero para eso estamos, para que ella vuelva a la realidad y se siga cuidando.

Porque uno de los peligros de la fase de negación es que el enfermo deje de hacer una dieta estricta. Y eso es lo que pasaba con ella. Se saltaba la dieta cada dos por tres, aún sabiendo que era perjudicial para su salud.

Mi aportación en esta fase fue de "poner orden". No podía ser que varias veces a la semana estuviese malísima. Así que empecé una campaña de concienciación y de ser muy pesado y estricto en lo que comíamos, para que ella misma se diese cuenta de la gravedad de una dieta incorrecta. Y en unos meses lo conseguí y mejoró muchísimo su calidad de vida.

 No he comentado que al hacer una dieta con gluten, se pueden desarrollar otras intolerancias. En este caso, ella había desarrollado intolerancia a la lactosa, que superó en pocos meses al hacer una dieta más o menos estricta.

Por no extenderme mucho, hoy lo voy a dejar aquí. Sigo en los siguientes posts explicando cómo se va desarrollando la vida con una celiaca.

Hasta el siguiente post!